Cette année, Le Grand Tasting Paris a soufflé ses 20 bougies. Et pour marquer le coup, Bettane+Desseauve nous a invités à vivre une soirée vraiment exceptionnelle au Peninsula Paris, histoire de plonger dans les secrets des grands vins avant le festival. Une ambiance élégante, un cocktail dans un cadre sublime, et surtout deux masterclass qui ont fait briller les yeux de tous les passionnés présents.
La soirée commence en beauté avec un voyage au cœur des grandes années de Moët & Chandon. Guidés par Benoît Gouez, le chef de cave emblématique qui fête ses vingt ans à la tête de la maison, on découvre la collection Grand Vintage sous un angle rare : celui du temps. Avec les versions « Collection » de ces champagnes millésimés, Moët & Chandon révèle ce que devient un grand champagne après un long vieillissement. Et là, tu comprends tout de suite l’intention : liberté d’interprétation, sélection des meilleurs vins de l’année, et affirmation de la personnalité unique de chaque millésime.
Six millésimes défilent dans les verres — 1999, 2000, 2003, 2004, 2006 et 2009 — et chacun raconte un moment clé du parcours de Benoît Gouez. Ils brillent par leur complexité, leur profondeur et cette élégance presque sculptée qui fait tout le style Moët. Comme toujours, Benoît assure une présentation captivante, et toutes les cuvées se révèlent simplement exceptionnelles.
Après un cocktail savouré dans la magnifique Rotonde du Peninsula, direction la deuxième masterclass, animée par Frédéric Barnier, directeur technique de la Maison Louis Jadot.
Cette fois, on part à Beaune, à la découverte du Clos des Ursules, un véritable trésor de la maison. Ce clos historique, niché au cœur du climat « Vignes Franches » — un premier cru mythique — appartient à la famille Jadot depuis 1826. C’est un morceau d’histoire, une petite parcelle murée où le pinot noir atteint une maturité parfaite, permettant au vin de vieillir avec une élégance rare.
La dégustation est un moment fort : quatre millésimes, dont un incroyable 1959, toujours vibrant plus de soixante ans après sa naissance. Un vrai privilège de pouvoir remonter ainsi le temps dans un verre.
Cette soirée Bettane+Desseauve au Peninsula Paris a été un concentré d’émotions, de découvertes et de rencontres. On en ressort inspirés… et clairement prêts à revenir l’année prochaine.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.
Visuels © Bettane+Desseauve, Benoit Pinget et Emmanuel Lupé.
